Catering Matrimoni

È il momento in cui il matrimonio smette di essere un'idea e diventa un sapore. Vi sedete, assaggiate, e capite se quel menù è davvero il vostro. Nessuna coppia arriva al giorno delle nozze senza aver prima provato. È una nostra regola, e non facciamo eccezioni.

È il primo momento in cui i vostri ospiti si incontrano, e il primo assaggio che avranno di voi. L'aperitivo detta il tono di tutta la giornata. Per questo non lo trattiamo come un antipasto lungo, ma come una parte del matrimonio con una sua regia.

Il servizio al tavolo nella sua forma più curata: gli ospiti seduti, le portate che arrivano insieme, la sala che si muove come un'orchestra. È il formato più elegante per un ricevimento di nozze. Ed è quello in cui il nostro servizio si vede di più.

Un buffet di matrimonio non è una scelta di risparmio: è una scelta di convivialità. Gli ospiti si alzano, si muovono, si incontrano. Funziona se non ci sono code e se il cibo non si stanca. Sono due cose che dipendono da come è progettato.

La cucina esce dalle quinte ed entra nel ricevimento. Lo chef lavora davanti agli ospiti, e l'attesa diventa parte dello spettacolo. È il servizio che i vostri invitati fotograferanno di più. Ed è quello che racconta meglio come lavoriamo.

Postazioni dedicate a un ingrediente, a una regione, a un ricordo che vi appartiene. È lo spazio dove il matrimonio smette di essere un menù e diventa una storia. Il crudo, il tartufo, la cucina di casa vostra: ogni isola dice qualcosa di voi.

La torta nuziale, certo. Ma anche la sweet table, i mignon, il dessert servito al tavolo. Il finale è la cosa che gli ospiti ricordano più a lungo. Per questo lo trattiamo con la stessa attenzione che riserviamo al primo piatto.

Bartender, cocktail su misura, vini e distillati che accompagnano il ricevimento dall'aperitivo fino a notte fonda. Un open bar ben tenuto è ciò che tiene in piedi la festa quando i tavoli si svuotano.