APERITIVO

È il primo momento in cui i vostri ospiti si incontrano, e il primo assaggio che avranno di voi. L'aperitivo detta il tono di tutta la giornata. Per questo non lo trattiamo come un antipasto lungo, ma come una parte del matrimonio con una sua regia.

L'aperitivo del vostro matrimonio

Finger food serviti al volo, taglieri, banchi tematici, postazioni dove lo chef lavora a vista. È il momento in cui possiamo permetterci più varietà: gli ospiti si muovono, e il cibo si muove con loro.
Il ritmo conta quanto il menù. Se l'aperitivo dura troppo la gente si siede a tavola già sazia; se è troppo corto, non fa in tempo a rompere il ghiaccio. Lo calibriamo sui tempi reali della giornata.
Curiamo anche i vincoli: intolleranze, vegetariani, bambini. Ogni proposta ha la sua alternativa, e nessuno dei vostri ospiti deve chiedere.
E poi c'è il bere. Bollicine, cocktail d'autore, analcolici veri e non ripieghi. Un aperitivo si ricorda per come si è bevuto, non solo per come si è mangiato.

APERITIVO

L'aperitivo del vostro matrimonio

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