CENA PLACÉE

Servizio al tavolo con portate scandite e ospiti seduti. È il formato che comunica più attenzione a chi avete invitato. Nessuno resta in piedi con un piatto in mano a cercare un posto: ognuno ha il suo, ed è seguito.

La cena placée per il vostro evento aziendale

In un contesto aziendale la cena placée ha un vantaggio preciso: potete decidere chi siede accanto a chi. È uno strumento di relazione, prima ancora che un formato di servizio.
Le portate arrivano scandite e in contemporanea. Con una brigata dimensionata bene, cento coperti ricevono lo stesso piatto alla stessa temperatura nello stesso minuto.
Il menù prevede sempre alternative per ogni portata, comunicate in anticipo e gestite senza che l'ospite debba segnalare nulla al tavolo.
I tempi si incastrano con il programma: se ci sono interventi dal palco, la cucina si ferma e riparte. La sala non serve mai sopra a chi sta parlando.

CENA PLACÉE

La cena placée per il vostro evento aziendale

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