IL MENU PERFETTO

Menu con sorprendente buffet di aperitivi e antipasti, tre portate servite al tavolo e ricco buffet finale di frutta, dolci e gelati.


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Alla Buvette


LE BOLLICINE

Prosecco doc Brut Millesimato Col di Luna
Spumante Brut Rosé “Cuvée di Valmonte”

I COCKTAIL

Aperol Spritz
Bowl di pompelmo, foglie di menta e ginger Ale
Cool Melon con fragola e zenzero fresco

Acqua minerale gassata e naturale


Le isole degli antipasti a buffet

IL TAVOLO IMPERIALE RUSTICO

Prosciutto crudo di Parma stagionatura 24 mesi
Salame Brianza al coltello
Petali di Culatello di Parma
Pancetta Brianzetta
Quadrucci di mortadella di cinghiale tartufata con pistacchi
Abbinamento di frutta in accompagnamento e gnocco fritto


LE SPECIALITÁ DI MASTRO CASARO

Scaglie di Parmigiano Reggiano dop
Bocconcini di Pecorino Romano dop
Mozzarella di Bufala Campana dop
Ricottine fresche e cotte al forno
Burrata affumicata
Pomodorini, Lampascioni, Basilico fresco e Olio Extra Vergine di Oliva
in degustazione con una selezione di miele e mostarde


IL CESTO DEL FORNAIO

Baquette di grano duro
Focacce
Bocconcini di pane agli aromi
Pane carasau
Bocconcini di pane alle olive


LE DELIZIE DEL MARE

Gamberi scottati su bavarese di sedano rapa, specchio di salsa all’arancio, agrumi e finocchio all’aceto di mele
Caponata agrodolce con passata di pomodoro confit e petalo di spada affumicato all’olio di agrumi
Tartare di salmone, avocado e lime con salsa di yogurt al profumo di aneto


I MICRO PIATTINI IN PORCELLANA

SERVITI DAI NOSTRI CAMERIERI A PASSAGGIO… FINGER FOOD CALDI

Coto-lecca alla milanese con rucola e pomodorini (nostra specialità)
Tartare di manzo marinato allo zucchero di canna con verdurine, crema di Robiola al tartufo estivo
Mimosa di pastinaca con briciole di topinambur alla paprika dolce e crema leggera di basilico
Baccalà mantecato con chips croccante di mais
Bocconcino croccante di formaggio fondente al profumo di acciuga
La classica melanzana alla parmigiana in cocotte


LO “SHOW COOKING”

(ANGOLO DEDICATO ALLE COTTURE ESEGUITE SUL POSTO DAI NOSTRI CHEF)
Le croccanti fritturine dell’orto servite in cornetti di cartapaglia

Melanzane
Bastoncini di zucchine
Peperoni rossi
Funghi champignon
Salvia
Anelli di cipolla
Triangolini con polenta fritta
Chicche di pane aromatizzate alle erbe

I mini spiedini alla brace di

Galletto d’Arno glassato
Bocconcini di salsiccia e verdurine
Calamari della Patagonia morbido alle erbe fini


A tavola

I PRIMI PIATTI

Risotto carnaroli riserva San Massimo mantecato con morbida crescenza e asparagi
Fusilloni di Gragnano trafilati all’oro con pesto di zucchine, basilico fresco, pinoli, tonno e bottarga


IL SECONDO PIATTO

Spalletta di vitello cotta a bassa temperatura con erbe aromatiche, sedano brasato, cipolle rosse caramellate e patata fondente


I FRESCHI VASETTI DI FRUTTA

Ananas, Angurie e meloni, Agrumi
Kiwi, Fragole, Albicocche, Pesche
Uva bianca e nera
(Frutta da selezionare in base alla disponibilità stagionale)


Concludendo in dolcezza…

LA TORTA NUZIALE

LE GOLOSITÁ DEL MASTRO PASTICCERE
(Nr. 6 specialità a scelta)

Coppette di Fiordifragola
Tartelletta al lemon grass con meringa svizzera
Mini pastiera napoletana con salsa aromatizzata all’arancio
Tiramisù tradizionale
Mini cupola al cioccolato fondente e mango
Ganache al caramello con arancia e yogurt
La crema al caffè con zabaione e biscotto
Bavarese al Mojto

Caffè espresso
Liquori

Vini in selezione della nostra cantina
Acqua minerale gassata e naturale

 


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