BELLINI
Tipologia: aperitivo
Ingredienti:3/10 succo di polpa di pesca bianca (se possibile fresca, centrifugata) - 7/10 Prosecco (variante con spumante brut o Champagne)
Attrezzatura:centrifuga (o frullatore) passino - cucchiaio miscelatore lungo - cubetti di ghiaccio
Bicchiere:flūte
Preparazione:sbucciare e tagliare a spicchi la pesca mettendola nella centrifuga (o nel frullatore) con ghiaccio spezzettato. Filtrare nel passino. Servire versando prima il succo e poi il Prosecco ben freddo. Mescolare delicatamente
Aspetto:giallo paglierino scarico sormontato da un soffice velo di schiuma
Aroma:soavi sentori di pesca, non note vinose
Gusto:all'inizio domina la fresca viscositą della pesca; poi si stempera lentamente lasciando emergere le bollicine e si spegne regalando tracce fruttate che allietano il palato con la loro tenue soavitą; denota un perfetto equilibrio
Tra storia e leggenda:Cocktail italianissimo noto in tutto il mondo, il Bellini č stato creato da un grande personaggio dell'ospitalitą alberghiera, Giuseppe Cipriani, proprietario dell'Harry's Bar di Venezia, nel 1948, in occasione della mostra dedicata al pittore Giovanni Bellini, detto il Giambellino.
GIN AND TONIC
Tipologia: aperitivo (pre dinner)
Ingredienti: 4/10 Dry Gin - 6/10 tonic water - fetta di limone
Attrezzatura: cucchiaio miscelatore lungo - cubetti di ghiaccio
Bicchiere: tumbler alto
Preparazione: direttamente nel bicchiere con abbondante ghiaccio. Guarnire con fetta di limone. Variante: al posto del Dry Gin si puņ utilizzare la Vodka
Aspetto: incolore con riflessi diamantini dovuti ai cubetti di ghiaccio
Aroma: decisamente erbaceo, con il ginepro in evidenza
Gusto: amarognolo, con sentori di limone che ne attenuano l'invadenza
Tra storia e leggenda: Si dice che durante l'epoca coloniale inglese, in India, i militari per mitigare l'arsura e soprattutto combattere alcune malattie tipiche dei Paesi caldi, ricorressero a una bevanda chiamata "Tonic Indian Water", l'attuale acqua tonica, che conteneva sostanze erbacee e radici benefiche per l'intestino. Per rendere piacevole la bevanda che cosa c'era di meglio che unirla a un distillato tipicamente inglese come il Gin? Ecco il felicissimo binomio che costituisce tra l'altro l'aperitivo tradizionale dei Paesi anglosassoni o di lingua inglese (la regina Madre, pare sino all'ultimo, era solita farsi il suo Gin and Tonic ogni giorno alle 17, al posto del tradizionale tč). Il Gin and Tonic non manca mai ai party o prima di un pranzo. Piacevole comunque anche come dissetante.
FRUTTETO
Tipologia: analcolico, aperitivo
Ingredienti: 50 gr. pera william - 50 gr. mela golden - 50 gr. polpa d'arancia - 30 gr. cetriolo (con scorza) - 80 gr. latte magro - 5 gr. zucchero - 50 gr. cubetti di ghiaccio
Attrezzatura: frullatore - cubetti di ghiaccio - cannucce
Bicchiere: tumbler alto o bicchierone da bibita
Preparazione: nel frullatore a velocitą massima per circa 45 secondi. Versare nel bicchiere e guarnire con fantasia di frutta (pera, mela, arancia e cetriolo); cannucce
Aspetto: consistente, cremoso punteggiato di verde
Aroma: decisamente fruttato, con sentori di cetriolo
Gusto: stimolante, curioso per il contrasto tra la frutta e il cetriolo
Note: drink analcolico, dissetante e ricco di vitamine . indicato per chi č abituato a consumare i tradizionali succhi non sapendo quale alternativa scegliere.
ESTATE
Tipologia: analcolico, dissetante
Ingredienti : 50 gr. polpa di melone - 150 gr. cocomero - 30 gr. succo di limone - 20 gr. zucchero - 50 gr. ghiaccio
Attrezzatura: frullatore - passino - cucchiaino miscelatore lungo - cubetti di ghiaccio - cannucce
Bicchiere : da long drink
Preparazione: nel frullatore a massima velocitą per 45 secondi con ghiaccio spezzettato. Filtrare nel passino. Servire nel bicchiere mescolando delicatamente. Guarnire con fetta di melone; cannucce.
Aspetto: rosso intenso tendente all'ambrato, opaco, con leggera schiuma in superficie
Aroma: leggero sentore di melone, delicato
Gusto: dissetante, decisamente estivo, piacevolmente dolce con punte di aciditą dovuta
Note : consigliato quando si avvertono i primi caldi e decisamente per i giovanissimi.
|
