Multietnico

Alla Buvette

Cocktail di Benvenuto
Orange cocktail
Prosecco di Valdobbiadene
Selezione di vini dalla nostra cantina
Acqua minerale gassata e naturale

Servizio a passaggio (6 specialità a scelta)
Parmigiano in scaglie e mandorle al sale grosso
Bignè caldi al tartufo scorsone
Pan brioche al paté caldo e rosmarino
Turbantini di polenta con funghi porcini
Spiedini di gamberi avvolti nel lardo di Colonnata
Croccantelle con ragoût di Cinta senese e funghetti
Integrali con salamino di toro chianino e scamorza affumicata
Serviti sul buffet in piccoli bicchieri trasparenti:
Roquefort e arancia spellata
Robiola e salmone con kiwi
Granchio e bianco di sedano

A buffet

Isola Mediterranea (2 a scelta)
Prosciutto servito al taglio nella morsa
Salamini di Cinta senese
Sbriciolona fresca al profumo di finocchio selvatico
Varietà di Pecorini: fresco di Pienza, Sardo stagionato, Rosellino
Ricotta al cucchiaio
Miele d’acacia e di corbezzolo
Mostarda del Chianti dell’antica Macelleria Cecchini, Mostarda di more
Pappa al pomodoro con filangé di basilico fresco
Lasagnette al ragoût bianco di cinta senese
Varietà di pane, schiacciate alle olive, Croccantelle al rosmarino
e grissini fatti a mano, perle al sesamo, casalingo toscano

Isola Araba (2 a scelta)
Cous Cous arabo da abbinare con verdure al vapore e trancetti di carne
serviti in scaldavivande in argento
Riso Basmati al vapore con zafferano e burro in fusione
Bamieh (Sauté di carne di vitella e spezie arabe)
Felfel (Salsa piccante)
Falafel (piccole polpettine di verdure miste con polvere di ceci)
Bevande: Samovar d’argento con the verde alla menta
Infuso freddo al Karkadè

Isola messicana (2 a scelta)
Piccoli tacos caldi serviti con chili,
salsa di pomodoro piccante, salsa al peperone rosso, salsa di avocado e salsa al curry
Filangé di carote, finocchi e spicchi di pomodoro, fontina tritata
Crudité con mousse di gorgonzola e yogurt al curry
Guacamole
Tortillas
Merengues

Isola spagnola (2 a scelta)
Paella di carne e pesce cucinata a vista nella Paelliera
Tapas
Mezé
Bevande: Sangria alla frutta e chiodi garofano
Cocktail di frutta

Isola dei dolci (2 a scelta)
Crema di riso ai fiori d’arancio
Mousse al cioccolato con muesli
Crème brulé classica
Tiramisù tradizionale
Crema di liquirizia e cioccolato bianco
Quadrucci di brownies
Granaglie croccanti con cioccolato bianco
Le crêpes dolci alla lampada
Crêpes fiammeggiate su lampade di rame
caramellate allo zucchero di canna e burro chiarificato
Da abbinare con:
cioccolato caldo, salsa di fragole, Gran Marnier

Oppure

Dessert servito al tavolo (1 a scelta)
Bavarese ai marron glacé con riccioli di cioccolato
Fondente al cioccolato e pepe nero con crema all’arancia
Miniscrigno tiepido di pere e uvette di Corinto
Soufflé di ricotta con salsa di albicocca
Millefoglie al miele croccante e mascarpone
Diplomatica alle fragole, panna e zabaione di moscato
Caffè al Samovar

Dalla Cantina:
Selezione di 2 vini rossi e 2 vini bianchi dalla nostra cantina da abbinare con i vari cibi etnici
Moscato naturale doc
Acqua minerale gassata e naturale